Грецкий орех
Согласно легенде, дочь греческого царя Кария была возлюбленной бога Диониса, но случилось несчастье - девушка умерла. Тогда Дионис превратил ее в ореховое дерево, а Артемида принесла печальную весть Карию и повелела построить храм в свою честь. Колонны храма сделали из деревьев в форме молодых женщин и назвали кариатидами - нимфами грецкого ореха.
У нас орехи называют грецкими потому, что тысячу лет назад их привозили греческие купцы. А кое-где в мире их зовут английскими - потому что туда орехи завезли английские купцы, или персидскими - потому что произрастали в древней Персии. Но когда именно люди узнали об этих вкусных орешках, неизвестно: видимо, больше чем 8000 лет назад.
Древнегреческий историк Геродот утверждал, что жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, так как считалось, что они благотворно влияют на умственную деятельность, а это простолюдинам ни к чему...
Грецкий орех - тоже не плод, а косточка. А из зеленых и горьких плодов дерева делают витаминные концентраты. Люди научились использовать все части дерева: листья, кору и околоплодники употребляют для окраски тканей и волос, скорлупу - в производстве линолеума. Из древесины деревьев давно делают дорогую мебель и ложа для ружей, а когда-то даже собирали пропеллеры для самолетов.
Грецкие орехи очень полезны пожилым людям и кормящим матерям, при малокровии, проблемах с кишечником и печенью, они снижают уровень холестерина, содержат витамины А, В, С, Е. Витаминами богаты не только плоды, но и листья грецкого ореха. В них много витамина С и большое количество каротина. Листья ценились военными лекарями уже в XYII веке как хорошее раноочищающее и ранозаживляющее средство.
Каштан
Еще один абсолютно "не орех". Плод каштана ботаники называют желудем, у него тонкая деревянистая скорлупа, не срастающаяся с ядрышком.
Настоящий каштан совсем не то растение, которое можно увидеть в наших краях, у нас встречается каштан конский. У настоящего, или посевного, каштана листья длинные, с крупными зубцами по краям, а соцветия - очень невзрачные колоски желтовато-зеленого цвета. Родина его - Средиземноморье, причерноморская часть Малой Азии, Закавказье и Северный Кавказ. В благоприятных условиях дерево может достигать 40 метров. Внешне плоды немного похожи на конский каштан, но у настоящего каштана плюска покрыта очень тонкими, длинными шипами и желудь почти невозможно взять в руки. Настоящие каштаны в сыром виде едят только что сорванными с дерева. Также их жарят, пекут в песке и духовке, а подсохшие варят или перемалывают на муку. Каштаны очень сытны и питательны, содержат много углеводов и витаминов. |
При диабете, гастритах, колитах, атеросклерозе, экземах целесообразно пить по 3 стакана в день отвара ореховых листьев. Отвар из листьев принимают также в виде компрессов и примочек при воспалении век, ванны при ревматизме, подагре, рахите. 
Какой орех приобрел широкую известность у нас, так это грецкий. И не случайно – ведь об его полезных свойствах ходят прямо-таки легенды. Так, его масло богато жирными кислотами, по калорийности оно выше свинины, а по содержанию белка приближается к мясу. 
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалории) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко. Лесной орех богат витаминами В, В2, С, Е. В 100 граммах ядра ореха содержит 618 мг калия, 354 мг фосфора, 287 мг кальция, 46 мг циамина, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа (больше чем в овощах, фруктах и мясе).
Миндаль не только богат питательными веществами, но и может уменьшить опасность развития хронических заболеваний. Миндальные орешки по праву считаются чемпионом по содержанию кальция и витамина Е. Они содержат 45-62% жирного миндального масла, до 20% белков и ряд других полезных веществ. Ежедневное употребление небольшого количества миндаля существенно повышает содержание витамина Е в плазме и эритроцитах крови, а также снижает и нормализует уровень холестерина. 
