Каштан зарубежом
Каштан, близкий родственник дуба и бука, в умеренной зоне Северного полушария встречается повсюду. В мире существует около дюжины диких и множество культивированных видов каштана.
Американский каштан (Castanea dentate) является основным деревом горного лесного массива Аппалачей на востоке Северной Америки. По оценкам специалистов, в настоящее время число каштановых деревьев превысило 4 млрд. Плоды каштана являются основным источником пищи для медведей, оленей, диких индюков и других животных этой местности. Каштаны были также излюбленным лакомством американских индейцев, а позже и переселенцев из Старого света. Но в первой половине ХХ века грибок, завезенный из Азии с импортированными деревьями каштана, резко сократил численность американского каштана и свел это дерево до статуса вымирающего вида.
В старину пешие странники на Британских островах всегда были уверены, что их спасут от голода плоды сладкого каштана (Castanea sativa). Родиной этого вида каштана является Южная Европа, а в Британии его окультуривать около 2 тыс. лет назад, когда Британские острова были захвачены римскими легионерами. Каштан не только давал съедобные и калорийные плоды, его прочная древесина широко применялась при строительстве различных укреплений и оборонных сооружений.
Японский каштан (Castanea crenata, "кури") растет на всей территории страны, начиная с юга Хоккайдо и кончая Кюсю. В лесах растут дикие каштаны, а в садах выращиваются культивированные сорта. Плоды культивированных сортов имеют более толстую кожуру и более крупное ядро, чем у диких сородичей.
Сегодня рыночный спрос на отечественные каштаны резко упал, и в сельской местности района Тиба, где они в основном выращивались, можно заметить множество брошенных садов. Одна из причин заключается в том, что спросом на рынке пользуются более дешевые импортные каштаны. Например, сладкие каштаны "ама-гури" (Castanea mollissima), которые повсюду продают уличные торговцы, в основном завозятся из Китая, а каштаны, идущие на производство конфет и прочих сладостей, импортируются из Европы.
Однако японцы по-прежнему любят выходить на свежий осенний воздух и собирать каштаны, упавшие на землю. Эта традиция, называемая "кури-хирои", восходит своими корнями к доисторическим временам. Каштан был одним из первых плодовых деревьев, которые начали культивировать на японских островах. Как свидетельствуют археологические находки, сады культивированных каштанов здесь уже существовали более 6 тыс. лет назад.
"Кури-гохан" – рис, смешанный с толчеными каштанами, грибами "сиитакэ" и морковью, является превосходным блюдом для любования луной в 13-ю ночь праздника урожая сегодня вечером. Созерцание полной Луны и ее движения позволит нам насладиться красотой и тайной этого "космического партнера" Земли. В отличие от шума и веселья осенних праздников урожая, любование Луной создает атмосферу покоя и размышления, которая благоприятствует размеренной беседе и поэзии.
|
При диабете, гастритах, колитах, атеросклерозе, экземах целесообразно пить по 3 стакана в день отвара ореховых листьев. Отвар из листьев принимают также в виде компрессов и примочек при воспалении век, ванны при ревматизме, подагре, рахите. 
Какой орех приобрел широкую известность у нас, так это грецкий. И не случайно – ведь об его полезных свойствах ходят прямо-таки легенды. Так, его масло богато жирными кислотами, по калорийности оно выше свинины, а по содержанию белка приближается к мясу. 
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалории) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко. Лесной орех богат витаминами В, В2, С, Е. В 100 граммах ядра ореха содержит 618 мг калия, 354 мг фосфора, 287 мг кальция, 46 мг циамина, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа (больше чем в овощах, фруктах и мясе).
Миндаль не только богат питательными веществами, но и может уменьшить опасность развития хронических заболеваний. Миндальные орешки по праву считаются чемпионом по содержанию кальция и витамина Е. Они содержат 45-62% жирного миндального масла, до 20% белков и ряд других полезных веществ. Ежедневное употребление небольшого количества миндаля существенно повышает содержание витамина Е в плазме и эритроцитах крови, а также снижает и нормализует уровень холестерина. 
