ОРЕХ ГРЕЦКИЙ (орех волошский)
Jaglans regia L.
Семейство ореховые — Juglandaceae.
Описание. Высокое однодомное дерево с широкой раскидистой кроной и серой корой.
Листья сложные, непарноперистые, обычно с семью яйцевидно-ланцетными заостренными листочками. Мужские цветки мелкие, зеленоватые, собраны в длинные висячие сережки. Женские цветки железисто-волосистые, собраны по два-пять на концах ветвей. Плод — зеленая крупная костянка с морщинистой косточкой. Косточки известны под названием грецких орехов. Высота до 25 м.
Время цветения. Апрель — май. Орехи созревают в сентябре — октябре.
Распространение. Культивируется в южной зоне СССР: в Средней Азии, на Кавказе, Украине. В диком виде в СССР встречается в южных горных районах Средней Азии и на Кавказе.
Местообитание. Возделывается в садах. В диком виде произрастает в горных районах по ущельям и склонам холмов, вдоль ручьев, в смешанных широколиственных лесах.
Применяемая часть.
Листья и зеленый околоплодник (кожура) зеленых орехов.
Время сбора. Листья со-бир-ают в мае, зеленый околоплодник орехов — в июле — августе.
Химический состав.
Листья содержат гидроюглон, легко окисляющийся в юглон, флаво-ноиды гиперозид, 3-арабинозид квер-цетина, 3-арабинозид кемпферола, дубильные вещества (3—4%), минеральные соли, витамин С (5%), каротин (до 0,33 мг%), эфирное масло (до 0,03%). Зеленый наружный околоплодник незрелых орехов содержит дубильные вещества (до 25%), красящее вещество юглон, обладающее бактерицидным действием, и много витамина С (1000— 3000мг%).
Применение. Грецкий орех как лекарственное растение был известен еще в древней медицине. Русские .военные врачи применяли листья как хорошее ранозаживляющее средство уже в XVII веке. Сейчас он широко используется в народной медицине различных стран.
Листья грецкого ореха обладают тонизирующим, общеукрепляющим действием, улучшают обмен веществ при кожных заболеваниях, рассасывают инфильтраты, заживляют гнойные раны, подавляют воспалительные процессы и обладают вяжущим, легким слабительным и противоглистным действием.
Настой листьев принимают внутрь как общеукрепляющее при общей слабости, при авитаминозах, золотухе, кожных заболеваниях, рахите, как вяжущее при поносах и как противоглистное средство. Отвар листьев употребляют для ванн и обмываний при ревматизме, подагре, рахите, золотухе и различных заболеваниях кожи: сыпях, угрях, гнойниках, экземах и для полосканий при ангинах и заболевании десен. Свежие измельченные лис-стья прикладывают к ранам и язвам для их быстрого заживления. Таким же свойством обладает и мазь из сухих ореховых листьев с подсолнечным маслом и воском.
Клинические испытания показали, что водный экстракт из листьев обладает значительной терапевтической эффективностью при некоторых формах туберкулеза кожи, туберкулезных лимфаденитах и туберкулезе гортани. Из листьев грецкого ореха приготовлен препарат кари-он, применяемый при разных формах туберкулеза. В медицине и ветеринарии также используют пре-. парат юглон (5-окси-1,4-нафтохи-нон) для местного лечения кожного туберкулеза и стригущего лишая.
Способ применения.
1) 1 столовую ложку сухих листьев
настаивать' 2 часа в закрытой посу
де в 1. стакане кипятка, процедить.
Принимать детям по 1 чайной лож
ке 3 раза в день при золотухе и ра
хите и употреблять для полоска
ний при воспалительных процес
сах полости рта и горла.
2) 3 чайные ложки сухих лис
тьев настоять в 2 стаканах кипят
ка. Пить теплым в несколько прие
мов как чай.
3) '/4 кг листьев отварить в
1 л воды. Употреблять для ванн и
обмываний.
| 
При диабете, гастритах, колитах, атеросклерозе, экземах целесообразно пить по 3 стакана в день отвара ореховых листьев. Отвар из листьев принимают также в виде компрессов и примочек при воспалении век, ванны при ревматизме, подагре, рахите. 
Какой орех приобрел широкую известность у нас, так это грецкий. И не случайно – ведь об его полезных свойствах ходят прямо-таки легенды. Так, его масло богато жирными кислотами, по калорийности оно выше свинины, а по содержанию белка приближается к мясу. 
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалории) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко. Лесной орех богат витаминами В, В2, С, Е. В 100 граммах ядра ореха содержит 618 мг калия, 354 мг фосфора, 287 мг кальция, 46 мг циамина, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа (больше чем в овощах, фруктах и мясе).
Миндаль не только богат питательными веществами, но и может уменьшить опасность развития хронических заболеваний. Миндальные орешки по праву считаются чемпионом по содержанию кальция и витамина Е. Они содержат 45-62% жирного миндального масла, до 20% белков и ряд других полезных веществ. Ежедневное употребление небольшого количества миндаля существенно повышает содержание витамина Е в плазме и эритроцитах крови, а также снижает и нормализует уровень холестерина. 
