Орехи - ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Бегущая строка

{

}

ОРЕХИ В МЕДИЦИНЕ

При диабете, гастритах, колитах, атеросклерозе, экземах целесообразно пить по 3 стакана в день отвара ореховых листьев. Отвар из листьев принимают также в виде компрессов и примочек при воспалении век, ванны при ревматизме, подагре, рахите.

ВИДЫ ОРЕХОВ

Какой орех приобрел широкую известность у нас, так это грецкий. И не случайно – ведь об его полезных свойствах ходят прямо-таки легенды. Так, его масло богато жирными кислотами, по калорийности оно выше свинины, а по содержанию белка приближается к мясу.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Грецкий орех происходит из Ближнего Востока. Уже в садах короля Соломона дерево грецкого ореха (Juglans regia), как утверждается, создавало тень и приносило орехи. Греки находили удовольствие в жиросодержащей и вкусной мякоти плода и передали его далее римлянам, которые позаботились о распространении грецкого ореха в Европе. От Галлии грецкий орех попал как волошский орех в Нижний Рейн. Также в Азию и Северную Америку проник грецкий орех. В Гималаях дерево растет вплоть до возвышенностей более чем 3 000 м.

Дерево и плод.

Грецкий орех - это летнее зеленое лиственное дерево. Оно может жить до 150 лет. Через 10-20 лет он начинает приносить плоды, однако только через 40 лет он поставляет полный урожай. Урожай сильно зависит от местонахождения дерева и от погоды.

Плоды считаются спелыми, когда в сентябре или октябре внешняя кожица зеленого цвета начинает трескаться, и орехи падают с дерева. После сбора урожая они освобождаются от внешней кожицы, моются и сушатся несколько дней, чтобы предотвратить поражение плесневым грибком. Только хорошо высушенные орехи способны к длительному хранению. Частично орехи затем обрабатываются, чтобы выглядеть привлекательнее в торговле. Лучшими сортами являются Champion of Ixworth, Corne du Perigord, Excelsior of Taynton, Franquette, грецкий орех рек Дуная и Мозеля.

100 г грецкого ореха содержат 62 г жира, большую часть их образуют 3 омега кислоты жира. Кроме того, орехи богаты на цинк и калий.

Кулинарное применение:

Ароматное ядро грецкого ореха подходит не только для сырого потребления. Зеленые плоды можно пожинать уже полузрелыми в июне и перерабатывать для изготовления варенья. Можно производить из них также ореховый ликер. На Среднем востоке еще не совсем зрелые плоды кладут в сироп и подают как «черные орехи» на стол в качестве десерта.

Зрелые орехи используются для выпечки или для изготовления сливочного мороженого из грецкого ореха. Хранимые плоды получают назад свой аромат, если их ночью положить в молоко.

Сегодня Volkswagen - знак Вашего высокого положения в обществе! Купите Volkswagen и Вы будете окружены вниманием со всех сторон!

Модный и стильный косметический ремонт квартир по доступным ценам.

Фундук

Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалории) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко. Лесной орех богат витаминами В, В2, С, Е. В 100 граммах ядра ореха содержит 618 мг калия, 354 мг фосфора, 287 мг кальция, 46 мг циамина, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа (больше чем в овощах, фруктах и мясе).

Миндаль

Миндаль не только богат питательными веществами, но и может уменьшить опасность развития хронических заболеваний. Миндальные орешки по праву считаются чемпионом по содержанию кальция и витамина Е. Они содержат 45-62% жирного миндального масла, до 20% белков и ряд других полезных веществ. Ежедневное употребление небольшого количества миндаля существенно повышает содержание витамина Е в плазме и эритроцитах крови, а также снижает и нормализует уровень холестерина.